Ingredientes
1 libra de salsicha italiana doce ou quente
1 maço de couve verde, desengaçada e picada grosseiramente ou 1 pacote (5 onças) de couve pré-picada
1 litro de uva ou tomate cereja
1 colher de azeite
1/4 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 lata (15,5 onças) de feijão canelone, escorrido e enxaguado
Queijo parmesão ralado na hora para servir
Preparação
1.Pré-aqueça o forno a 400ºF. Arrume os pedaços de salsicha em 1/3 de uma assadeira grande e cozinhe por 10 minutos enquanto prepara os legumes.
2.Em uma tigela grande, misture a couve e os tomates com o azeite, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Adicione os legumes aos 2/3 restantes das assadeiras e cozinhe por mais 15 minutos, até que a couve comece a ficar crocante e os tomates estejam macios.
3.Mexa delicadamente o feijão nos legumes e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que o feijão esteja aquecido. Polvilhe queijo parmesão sobre os legumes e sirva imediatamente.
