vou mostrar a vocês como fazer rolinhos de trevo, esses são os rolinhos mais suaves, estamos fazendo rolinhos de trevo feitos com pão de leite que é super fofo e é realmente massa fácil de conseguir estes são perfeitos para jantares de feriados e qualquer refeição porque eles são muito simples de fazer e eu estou desejando alguns pãezinhos fofos, então vamos começar e se você ainda não se inscreveu, certifique- se de se inscrever em nosso canal se você gosta de receitas que funcionam na tigela da batedeira, vamos adicionar três colheres de sopa de água muito quente, gosto de aquecê-la um pouco mais para que possa esfriar a cerca de 110 graus Fahrenheit quando atingir a tigela adicione duas colheres e um quarto de chá ou um pacote de fermento seco ativo bata juntos e depois deixe descansar descoberto por sete minutos até que o fermento esteja espumoso no topo, uma vez que você vê o topo espumoso que significa que o fermento está funcionando e é seguro para continuar a seguir adicione 1 xícara de leite desnatado quente seguido de 5 colheres de sopa de manteiga muito macia ou derretida adicione 1 ovo grande em temperatura ambiente e também três colheres de açúcar granulado e uma colher de chá de sal [Música] bata tudo junto até que esteja bem misturado , não se preocupe se você ainda vir pedaços de manteiga na mistura, eles se misturarão depois de adicionar a farinha, bata gradualmente nas duas primeiras xícaras de farinha [Música], uma vez que estiver incorporado, ligue o gancho de massa e adicione o restante uma xícara e meia de farinha, adicionando-a em terços e deixando-a incorporar a cada adição sempre que estiver usando o gancho de massa que você sempre deseja estar na velocidade dois com uma batedeira também raspe a tigela conforme necessário para ter certeza toda a farinha está ficando bem incorporada assim que toda a farinha estiver sob controle a consistência da massa ela deve ficar pegajosa ao toque, mas não deve grudar nas pontas dos dedos limpas e secas se estiver grudando no seu ha Adicione mais farinha, uma colher de sopa de cada vez, também tenha em mente que a massa ficará um pouco menos pegajosa conforme necessário, então certifique-se de não adicionar muita farinha e continue a amassar com o gancho de massa por 10 minutos na velocidade 2 ou você pode transferi-lo para uma bancada e amassar com a mão quando a massa estiver pronta, ela deve se afastar das laterais da tigela e deve ser suave e elástica, transfira a massa para uma tigela grande untada com óleo e gire para cobrir com óleo, cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em uma sala quente entre 90 a 100 graus Fahrenheit por cerca de uma hora a uma hora e meia ou até que a massa dobre de volume eu gosto de provar minha massa no micro-ondas, coloque uma toalha úmida lá em fogo alto por um minuto para criar vapor, então coloque sua tigela de massa dentro e deixe descansar lá com o micro-ondas desligado bem uma hora depois nossa massa cresceu lindamente e é hora de formar os rolos estou usando um padrão 12 conte o queque R muffin estanho passe manteiga na assadeira e reserve agora para a parte divertida transfira sua massa para uma superfície de trabalho limpa e seca em uma superfície lisa como uma bancada,
você não deve precisar de farinha adicional neste momento, dê um tapinha na massa em forma de retângulo isso tornará mais fácil dividir a massa [Música] você vai querer dividir a massa em 12 pedaços iguais comece cortando ao meio agora corte cada um desses pedaços ao meio novamente por último corte cada um deles em terços quando estiver pronto, você deve ter 12 pedaços iguais e eles não precisam ser perfeitos, eu normalmente só olho tudo agora porque são chamados de rolos de folha de trevo, cada um deles tem três folhas, então corte cada pedaço de massa em terços mais uma vez em concha sobre cada um dos pequenos pedaços e role sobre sua superfície de trabalho para formar uma bola uma vez que suas minibolinhas de massa estejam formadas, você irá transferi-las para a forma de cupcake com manteiga. Esta massa é tão macia e fácil de trabalhar que torna este processo real muito fácil e até mesmo um pouco terapêutico, coloque três bolinhas de massa em um copo de muffin e repita com a massa restante até que você tenha todos os 12 copos de muffin preenchidos com óleo [Música], uma folha de filme plástico e coloque o lado oleado frouxamente sobre os rolos isso ajudará a evitar que o filme plástico grude na massa, agora deixe-o crescer em um lugar quente por cerca de 30 a 45 minutos ou até que a massa esteja estufada e quase dobrada de tamanho, enquanto pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit com uma grade no centro do forno, uma vez que os rolos tenham crescido, pincele as pontas com duas colheres de sopa de manteiga derretida e asse no forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit por cerca de 13 a 15 minutos. marrom quando estão prontos [Música], uma vez que estão quentes, assim que saem do forno você quer pincelar com um pouco mais de manteiga derretida e isso só lhes dará um lindo brilho e você salpique-os com sal e a manteiga ajuda o sal a grudar, então você quer borrifar o sal imediatamente, antes que a manteiga tenha a chance de secar, estou lhe dizendo se você quer que sua cozinha cheire a uma padaria faça estes rolos de folha de trevo bem um pouco de sal e eu gosto de usar seu sal kosher porque então você pode ver os pequenos flocos de sal não muito, apenas um pouco bem e então eu gosto de transferi- los para uma prateleira para esfriar um pouco estes são tão bons quando estão quentes, mas eu gosto de colocá-los em uma prateleira para esfriá-los um pouco, então apenas cuidadosamente coloque-os para fora e olhe para aquela borda amanteigada tão boa oh meu Deus, ok, isso também os impede de fumegar naquela xícara e estes são os pãezinhos que impressionam seriamente a todos, tudo bem, esses ainda estão muito quentes, mas você me conhece como entrar na minha barriga, eu quero rolar, eu só vou comer um, então vamos fazer este teste de sabor certo E o que eu amo nesses pãezinhos é que você pode separá-los e as camadas entre as bolinhas de massa são tão irresistíveis, veja isso aqui vamos nós, oh sim, ainda fumegante uau, olhe que é como uma nuvem, quero dizer é uma base de pão de leite que é super macio e amanteigado é como derreter na boca delicioso olhe que você vê as camadas, é disso que estou falando de todos os nossos pães, acho que esse ganha pelo mais macio, oh gostoso, ok e Eu tenho que colocar um pouco de manteiga nisso [Risos] não é como se não houvesse manteiga suficiente já oh olhe aquele olhar aquele olhar que assim que minha garotinha descobrir que eu fiz isso ela vai correr para a cozinha porque ela adora este pão, vamos lá [música] este pão é tão satisfatório que eu só quero continuar a comê- lo oh e aquele pouco de sal por cima como o contraste perfeito de sabor é muito bom não pule isso e você posso sentir o li um pouquinho de doçura nesse pão com o qual é perfeito quem resiste a um pãozinho caseiro e especialmente esses rolinhos de folha de trevo tão bons espero que vocês amem
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