Hoje estamos fazendo o bolo de amêndoas mais fácil com apenas quatro
ingredientes principais. Este bolo tem um miolo macio e úmido e é ligeiramente doce com um toque
de limão. Você não vai acreditar que é sem glúten. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e comece separando quatro ovos grandes em temperatura ambiente
em uma tigela grande. Combine quatro gemas e meia xícara de açúcar. Bata-
os com uma batedeira elétrica em alta velocidade por cerca de três
minutos ou até que fique cremoso espesso e de cor clara. Agora adicione uma
xícara e meia de farinha de amêndoa e uma colher de sopa de raspas de limão fresco. As
raspas de limão adicionam um sabor fresco incrível, então não pule. Use uma espátula para dobrar
tudo até que esteja bem incorporado. Em uma segunda tigela grande, adicione quatro
claras de ovo grandes, certifique-se de lavar e secar bem os
acessórios da batedeira. Usando a mesma batedeira, bata as claras em alta velocidade por
cerca de dois minutos ou até formar picos firmes . Adicione as claras de ovo fofas, uma colher cheia
de cada vez, à mistura de amêndoas, dobrando entre cada adição apenas até
incorporar. Adicionar as claras um pouco de cada vez ajuda a amolecer a massa
sem perder o volume das claras. Dobre apenas até que as claras estejam
bem incorporadas, você não quer misturar demais esta massa. Unte uma forma de bolo de 9 “
ou uma forma de mola. Estou usando um pouco de manteiga nas laterais e no
fundo e forre o fundo com um anel de papel manteiga. Transfira a massa
para a forma, alise levemente a parte superior e polvilhe com 1/4 xícara de
amêndoas fatiadas. Agora asse a 350˚F por 30 minutos ou até que esteja
dourado e a parte superior fique firme. Oh, o cheiro de amêndoas assadas é tão bom!
Ok e vamos terminar isso, então deixe esfriar na frigideira por
cerca de 10 minutos e já está esfriando um pouco,
então vamos soltá-lo da frigideira, apenas usando uma espátula fina para
contornar as laterais. este é um bolo bastante robusto, então vou apenas
transferi-lo à mão. Tire o papel manteiga da parte de
trás e deixe-o totalmente em temperatura ambiente. Tudo bem e agora
vamos polvilhar com açúcar de confeiteiro e provavelmente não preciso mais desta prateleira,
vamos tirar. Vai ser um pouco mais fácil de fatiar. Ok, e este bolo
não precisa de cobertura, y Você pode usar um se quiser, mas tudo o que realmente precisa
é de uma quantidade generosa de açúcar de confeiteiro porque o bolo em si é
levemente doce. Tudo bem, ops, demais! Bobagem, tudo bem, e adoro
enfeitar isso com limão fresco porque faz com que todos saibam que tem limão
nesse bolo. Ok, então eu tenho cinco lindas rodelas de limão e
arrumo-as em um canto. Tudo bem, é isso, super fácil e fica
lindo e agora o teste do sabor, o momento que eu estava esperando. Certo,
e grande coisa … dê uma olhada nisso. Aproxime -se. Tem o miolo perfeito, certo, hora
do teste de sabor. Oh, isso é bom, é úmido, cheiroso,
com aquela casca de limão e a cobertura crocante de nozes é uma delícia. Este bolo é tão
fácil e perfeito para companhias inesperadas porque todos nós temos pessoas que
gostam de passar por aqui. Não que isso seja uma coisa ruim e eu acho que a
coisa mais surpreendente de tudo aqui é que isso é sem glúten e sem grãos e ninguém
pode dizer.
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