Ingredientes torta de mirtilo
1 receita de crosta de torta , rende 2 crostas
6 xícaras de mirtilos, lavados e bem escorridos , (2 libras ou 32 onças)
1 colher de chá de raspas de limão , de 1 limão
2 colheres de sopa de suco de limão , espremido na hora
4 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de canela em pó
1 ovo + 1 colher de sopa de água para lavar o ovo
Instruções de como preparar:
Pré-faça sua massa de torta e deixe na geladeira por 1 hora na geladeira antes de usar. Enrole o primeiro disco em um círculo de 13″ e transfira-o para uma forma de torta profunda de 9″ de largura .
Enrole a segunda crosta em um círculo de 12 “e use um cortador de pizza para cortar em dez tiras de 1 polegada.
Em uma tigela grande, misture 6 xícaras de mirtilos, 1 colher de chá de raspas de limão, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1/2 xícara de açúcar granulado, 4 1/2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de canela e misture. Transfira os mirtilos para a forma de torta forrada com massa, amontoando-a levemente no centro e mantendo as bordas limpas de suco de mirtilo.
Usando as 10 tiras de massa, crie uma crosta de treliça por cima: Coloque 5 tiras de massa uniformemente sobre a torta, com as tiras mais longas no centro. Dobre a cada duas tiras ao meio e coloque uma longa tira no centro perpendicular às primeiras 5 tiras. Dobre as tiras de volta sobre a nova linha e dobre as tiras alternativas. Continue adicionando e alternando as tiras, depois mude para o outro lado da torta e continue até que a treliça tecida esteja terminada. Aperte as bordas para selar e depois aperte para um padrão canelado.
Bata 1 ovo e 1 colher de sopa de água e pincele a lavagem do ovo sobre a crosta e as bordas da treliça. Asse no centro do forno a 375˚F por 50-60 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o suco de mirtilo esteja borbulhando nas borda
