– Ei, pessoal. É e hoje vou te ensinar como fazer a melhor torta de frango. Você vai adorar aquela
crosta de torta crocante e amanteigada super fácil, e espere até ver o recheio. É inesquecivelmente bom. Vamos começar porque estou com fome. (mãos batendo) Vamos começar com um frango assado. Você precisará de quatro xícaras de
frango cozido e desfiado. Você pode usar um frango assado comprado na loja
ou experimentar a receita fácil que
irei mostrar nas notas. Esta também é uma ótima maneira
de usar sobras de frango ou até mesmo sobras de peru, e você pode usar carne clara ou escura para fazer uma torta de frango. Você pode usar dois garfos
ou apenas usar as mãos para desfiar a carne em pedaços pequenos. Deixe isso de lado e faremos uma
preparação rápida de seus vegetais. Corte em fatias finas 250
gramas de cogumelos, e cogumelos marrons ou brancos estão bem. Para fatiar com mais segurança, para que os
cogumelos tenham uma superfície plana, corte-os ao meio
e depois fatie em fatias finas. Podem parecer muitos cogumelos, mas eles encolhem
um pouco depois de cozidos. Deixe isso de lado e agora vamos
cortar uma cebola amarela média. E se você ainda não tiver um, um raspador de alimentos torna a preparação dos alimentos muito fácil. Esta é provavelmente uma das minhas
ferramentas favoritas na cozinha, e vou colocar um link para ela nas notas. Em seguida, corte em fatias finas duas cenouras médias. Você deve ter cerca de uma
xícara de cenouras fatiadas. Adoramos o sabor e a textura
das cenouras aqui, mas certifique-se de não
cortá-las muito grossas, pois não cozinharão direito. Outra dica rápida de
segurança ao cortar cenouras, para torná-las mais
estáveis, corte-as ao meio, depois fatie bem fino. A seguir, vamos picar três
dentes de alho grandes. A maneira mais fácil de descascar um dente de alho é primeiro cortar a
ponta, depois esmagá-lo, e isso ajudará a liberar a pele, para que descasque facilmente. Depois que o alho estiver bem picado, nossa última preparação é picar um quarto de xícara de salsa fresca. Depois que todos os ingredientes
estiverem preparados e prontos para uso , é hora de acender o fogão. Coloque uma panela grande ou um
forno holandês em fogo médio-alto e adicione seis colheres de sopa de manteiga. Esta é uma das minhas
panelas de forno holandesas favoritas. É um litro de cinco e meio, e vou vincular a ele nas notas. Assim que a manteiga derreter, adicione as cebolas em cubos
e as cenouras cortadas em rodelas. Refogue-os juntos
por cerca de oito minutos, mexendo ocasionalmente, ou
até que os vegetais estejam macios. Em seguida, misture os cogumelos fatiados. Em seguida, adicione o alho picado. (música funky) Continue salteando
por mais cinco minutos até que os cogumelos estejam macios. Em seguida, polvilhe o topo com um terço da xícara de farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de dois minutos. A farinha deve ser dourada, e você basicamente está fazendo um roux, que ajudará a engrossar o molho. Em seguida, adicione duas xícaras de caldo de galinha e meia xícara de creme de leite fresco. Leve a mistura para ferver e continue cozinhando por mais um minuto ou até que a mistura tenha uma
consistência espessa de molho. Antes de desligar o fogo, adicione duas colheres de chá de sal e um quarto de pimenta-do-reino ou tempere a mistura a gosto. É importante ter
uma mistura bem temperada neste ponto. Agora, adicione suas quatro xícaras
de frango desfiado, junto com uma xícara de ervilhas congeladas e um quarto de xícara de
salsa picada. Mexa até
que esteja bem combinado. Em seguida, retire do fogo
e deixe esfriar um pouco enquanto desenrola as cascas da torta. Estamos usando dois discos de
nossa crosta de torta caseira que fizemos na noite anterior. Elas ficam geladas
na geladeira, e a massa de torta caseira é
a coisa mais fácil de fazer. Você pode usar comprado em uma loja em uma pitada, mas eu recomendo tentar feito em casa. Confira nosso tutorial em vídeo fácil para a melhor crosta de torta caseira. Vou criar um link para isso nas notas. Farinha levemente sua superfície de trabalho. Em seguida, enrole um disco de crosta de torta resfriado em um círculo de 12 polegadas de diâmetro. Uma das coisas que
amamos nessa crosta de torta toda com manteiga é que ela é muito fácil de enrolar e trabalhar. Você deve ter um círculo grande o suficiente para caber na forma de torta de 23 cm e pendurar um pouco nas bordas. Aqui está nossa melhor dica para
transferir a crosta de uma torta para a sua assadeira. Polvilhe levemente o rolo
com um pouco de farinha para evitar que grude. Em seguida, enrole a massa em
volta do rolo. Agora, simplesmente desenrole a
crosta sobre a forma de torta. Organize a massa uniformemente
em sua forma de torta, para que você tenha um pouco de
massa pendurada nas bordas. Em seguida, despeje o recheio de torta de frango que está esfriando
ligeiramente sobre a forma de torta. Certifique-se de obter até a última gota, porque tudo aqui é delicioso. Espalhe o recheio
uniformemente na forma de torta. E você ficará tentado a comer
o recheio neste momento. É tão gostoso. Deixe isso de lado e
vamos trabalhar na crosta superior. Polvilhe levemente o trabalho novamente com farinha e enrole o segundo disco de massa da torta em um círculo de 25 centímetros de diâmetro. Agora, transfira a crosta da mesma maneira e desembrulhe-a diretamente sobre a superfície do recheio de torta de frango. Basta alinhar uma borda e desenrolar. Você verá que há um
pouco de saliência na crosta da torta. Esse pouco de
crosta extra é uma coisa boa. Você precisará dele para frisar as bordas mais tarde. Portanto, coloque a crosta superior
sob a crosta inferior. Eu gosto de dar uma pequena pitada na massa para ajudar a selar enquanto vou. Você pode deixar a borda
assim para um visual mais rústico, mas frisar a borda é super simples. Com um dedo, pressione a massa e aperte a massa ao redor dela com os dois dedos da outra mão. Isso cria uma bela borda canelada. Se sua borda enrugada está saindo do centro da torta, um truque que aprendi para evitar
que dourar demais é apenas acariciá-la. Em seguida, corte cinco a seis fendas de cinco centímetros no centro da torta. Isso criará aberturas
para que o vapor escape. Para dar à torta uma bela
cor marrom-dourada quando for assada, vamos
escová-la com uma lavagem de ovo. Então bata um ovo grande. Em seguida, use um pincel
para pincelar generosamente por toda a parte de cima da torta. Certifique-se de escovar também
dentro das fendas de sua borda estriada. Por último, por ser uma torta saborosa, adoro enfeitar a parte superior com
um pouco de sal grosso e pimenta-do-reino. Agora, asse a torta no
centro de um forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit
por cerca de 30 a 35 minutos ou até que a crosta superior esteja dourada. Se você notar que a crosta
está dourando muito rapidamente , crie um escudo para torta. Você precisará de uma folha quadrada de papel alumínio. Corte um círculo de dez centímetros de diâmetro no centro da folha e coloque-o diretamente sobre a torta. (música funky) Depois que a torta estiver fora do forno, você vai querer deixá-la
descansar por cerca de 15 minutos para esfriar um pouco. Caso contrário, o centro estará muito quente. A parte mais difícil de
fazer essa torta é esperar. Felizmente, não é muito longo. (risos) Estou tão animado. Já esperei o suficiente. A torta ainda está quente e você quer estar. Vai ser perfeito, confie em mim. Antes de cortarmos, adoro enfeitar com
um pouco de salsa, e é isso que adoro
na pimenta-do-reino rachada e no sal por cima. Todo mundo sabe que é uma torta saborosa. Oh, yum, yum, yum. Acho que a primeira vez que
minha filha tentou fazer isso, ela ficou desapontada porque
eu disse a ela que tinha uma torta. Ela achou que era uma
torta doce, então fez uma careta. É hora de cavar nisso. Não posso esperar mais. OK. Vamos cortar uma grande fatia. Oh, meu Deus. Estou com tanta fome. E você pode usar uma crosta comprada em uma loja
se realmente precisar, mas fazer uma crosta caseira é tão fácil. Quero dizer, assista ao nosso vídeo tutorial sobre isso. Você ficará impressionado com o quão simples é, e ele irá bater em uma crosta comprada o
dia todo. É escamoso. É amanteigado. É tão bom. E usamos a mesma crosta de torta
para tortas doces ou salgadas. É excelente. É como nosso ponto de partida. Na verdade, é a única crosta de torta que usamos. Tão bom. OK. Aqui vamos nós. Grande e velha fatia para mim. (risos) Estou animado. Oh sim, chegando perto. Veja isso. É como frango com molho. É tão picante e carregado. Esta é a torta mais gratificante que
você experimentará. É tão bom. E esse recheio engrossou perfeitamente, por isso não vai desmoronar. OK. Estou indo para isso
porque estou com muita fome. OK. Aqui vamos nós. Yum. Olhe para isso. Tudo aqui é tão
delicioso e de dar água na boca. Mmm. E é como uma refeição em si, porque tem carne,
tem vegetais, tem crosta. OK. Aqui vamos nós. Mmm. Mmm. Este é um home run. (risos) Tão bom. Essa crosta é tão escamosa e satisfatória. E o que adoro nesta torta é que a crosta do fundo não fica empapada. É meio estranho, mas é perfeito. Ele reaquece muito bem. Estou lhe dizendo, você espera ter
sobras desta torta porque no dia seguinte está tão bom quanto. Marque um para a mamãe. Eu amo os cogumelos aqui. Eles são tão macios
e acrescentam muito sabor, então não os ignore, a menos que você
realmente não goste de cogumelos. Adicione os cogumelos. Talvez você mude de ideia. E então as ervilhas-de-cheiro. Eu amo aquele pequeno e doce
sabor em cada mordida. As cenouras doces. Muito frango. E o frango está super
macio nesse molho. Ele absorve parte disso. Oh, eu continuo falando sobre isso. Eu fico pensando em dar minha próxima mordida. Eu não posso esperar. Tudo bem, nós temos que … Eu tenho que, tudo bem. Nos vemos em nosso próximo.
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