hoje vamos fazer arroz doce e parece que o arroz doce é um pudim à base de leite levemente adoçado , cheio de arroz macio e passas rechonchudas e também aromatizado com canela em pó e baunilha acho que é como o alimento reconfortante perfeito, então esta receita faz bem ii diria duas porções muito generosas ou como porções normais depende de você você vai precisar de uma panela de tamanho médio para isso e para começar precisamos duas xícaras e meia de leite que é 600 mililitros 600 gramas agora você pode usar se quiser um pudim de arroz realmente rico e cremoso, você poderia usar leite integral como gordura integral ou você poderia usar como gordura reduzida, na verdade estou usando um dois por cento tipo de um bom compromisso é geralmente o que eu tenho em casa apenas despejá- lo e depois para o arroz, eu tendo a usar arroz branco ou de grão longo ou arroz de grão curto hoje estou usando grão curto um terço de uma xícara 65 gramas de gra curto no arroz, a diferença entre o grão curto e o longo acho que o grão longo é um pouco mais mastigável no sabor fla, mas os dois são realmente bons, seja o que for que você tenha, você pode experimentar outros tipos de arroz, a única diferença pode estar no tempo de cozimento.
do que eu estou tentando e então apenas uma pitada de sal um oitavo de uma colher de chá mexa que eu sei que parece muito leite para o arroz, mas você tem que pensar no fato de que o arroz vai absorver o leite e então o leite meio que reduz e então nós queremos como um pudim não gostamos de um sólido como quando você faz arroz cozido então apenas mexa que agora eu vou colocar isso em fogo médio-médio-alto eu quero trazer isso só até tipo nas bordas apenas para ferver, mas você tem que ter cuidado com o leite, porque se você o levar a uma fervura completa, se você já viu isso acontecer , você não está olhando, vai espumar e vai examine as laterais do seu pote se você não tomar cuidado, então tome cuidado com cuidado até que apareça começa a borbulhar e então vamos abaixar o volume e cozinhá- lo bem, então já faz cerca de 20 minutos que parece bom, mas você tem que provar, é a única maneira de vou saber se o seu arroz está na consistência certa, sim, você quer que fique macio, você não quer que fique mole, você quer que fique macio, eu gosto com apenas um pouquinho de mastigação, então demorou cerca de 20 minutos, mas isso pode depender como eu disse, a temperatura do seu cozimento poderia ser um pouco menor poderia ser um pouco mais, mas agradável e macio ou al dente nesse ponto você quer tirar do fogo para que você possa ver que ainda há muito líquido no arroz
então agora o que vamos fazer é adicionar um pouco de açúcar, então você realmente pode variar isso para o seu próprio quão doce você quer que seu pudim de arroz seja, eu gosto de cerca de um quarto de xícara 50 gramas de açúcar branco granulado e eu faço como canela em pó no meu pudim de arroz é assim que minha mãe fazia, você meio que fica onde esse é o sabor que você lembra da infância, se você não gosta de canela em pó em seu pudim de arroz, você pode simplesmente deixá- lo de fora, mas estou usando um quarto de colher de chá de canela em pó. estou apenas mexendo no meu açúcar e outra coisa que eu gosto são as passas, você pode usar as passas escuras ou douradas ou pode deixá- las de fora se não for algo que você queira no seu arroz-doce, então estou adicionando um quarto de uma xícara de 35 gramas eu estou usando as passas escuras hoje eu vou colocar meu açúcar bem ali e minhas passas mexem isso e vamos colocá-las de volta no fogo para que possamos ferver talvez tipo entre 5 e 10 minutos , queremos apenas engrossar um pouco, porque é um pouco pastoso para mim, quero dizer, eu gosto com muito leite, mas eu quero um pouco mais espesso então cinco a dez minutos até atingir a espessura você quer mexer com bastante frequência, ok, então já se passaram cerca de cinco minutos e está espesso do jeito que eu gosto, então vou tirar do fogo, mexa bem, então vou apenas mostrar que
você vê que está muito mais grosso do que era antes, mas ainda está bom e solto, então agora eu gosto para temperar meu pudim de arroz com extrato de baunilha, se você não quiser o sabor de baunilha, você pode simplesmente deixá-lo de fora, você pode adicionar algo entre meia e uma colher de chá de modo que dois a quatro gramas de extrato de baunilha, dependendo de quão forte você deseja que o sabor de baunilha Na verdade, estou usando a pasta de feijão de baunilha pura, a diferença entre a pasta e o extrato é que a pasta é muito mais espessa e contém as pequenas sementes do feijão de baunilha. boa mexa, então agora eu vou fazer duas porções grandes hoje, mas como eu disse, quatro normais muito grandes, mas você sabe que estou com fome, então vamos servir você sabe que algumas pessoas gostam de fazer baunilha ou arroz doce degustação ainda mais espessa e rica, então às vezes você verá a receita é adicionar gemas de ovo ou até manteiga, mas você sabe, eu acho que está tudo bem assim, eu não faço mais nada com que você pudesse servir se esfriar, você pode servir com um pouco de chantilly, mas eu nem penso precisa disso agora duas coisas aqui se você quiser que seu pudim de arroz tenha como um filme em cima como uma pele, eles chamam de você apenas deixe esfriar assim eu realmente não gosto assim é o mesmo com um muito pudim, algumas pessoas gostam daquela pele, outras não eu não, então vou cobri-lo com embalagens plásticas se você quiser este filme, então não cubra e deixe esfriar no ar, mas Eu vou cobrir para que você possa servir um pouco quente.
você pode deixar seu pudim de arroz quente você pode deixar esfriar até a temperatura ambiente ou você pode até mesmo deixá-lo esfriar eu vou deixar esfriar só um um pouco e voltaremos e tentaremos um pouco, ok, então eu só deixo esfriar um pouco porque na verdade gosto bastante do meu arroz-doce quente então vamos só decolar pra vocês verem já engrossou um pouco porque o arroz vai continuar absorvendo o leite então é isso que vocês sabem talvez eu deixe descansar nem cinco minutos porque vocês podem ver que ainda é bonito suave compare isso com este aqui eu fiz isso ontem e depois guardei durante a noite olha como é realmente grosso então se você acha que está um pouco uh muito líquido para você, então deixe-o assentar e vai engrossar então vamos tentar alguns que eu poderia coma esta tigela inteira, quero dizer, eu gosto no café da manhã, na verdade, mas você pode tomá-la a qualquer hora do dia, à noite, é bem legal nos meses frios de inverno, perfeito, mas como você pode ver maravilhoso com as passas, quero dizer, como eu disse, você poderia adicionar um pouco de chantilly, mas eu não acho que seja necessário e você sabe que eu gosto de chantilly, então é realmente bom levemente aromatizado com aquela canela em pó um pouco de baunilha tem o arroz é bom e macio macio como eu disse use o arroz de grão longo é um pouco mais mastigável se você um não comer tudo no primeiro dia, cubra, você pode guardar na geladeira e fica assim agora se você não gosta desse frio espesso e meio como arroz normal o que você pode fazer é colocá-lo em uma tigela maior, adicionar um pouco mais de leite e, em seguida, colocá- lo no micro-ondas e aquecê-lo e ele ficará mais assim, então de qualquer maneira você deve tentar isso e até a próxima.
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