Ingredientes
Para a Cobertura de Bacon Caramel Pecan:
1 xícara de nozes
3 onças de bacon , (4 tiras), picado
5 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar mascavo claro , embalado
1 colher de sopa de água
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de creme de leite pesado
Ingredientes para a torrada francesa:
1 pão italiano , cortado com 3/4″ de espessura (ou 9-10 fatias de torrada texana)
1 xícara de leite integral
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar granulado
1/2 colher de canela
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga , ou conforme necessário para refogar
Instruções
Como fazer a cobertura de bacon caramelo Pecan:
Torre as nozes em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo com frequência até dourar e perfumar. Retire da panela e reserve para esfriar.
Coloque uma panela média em fogo médio e adicione o bacon picado, refogue e mexa de vez em quando até dourar. Use uma escumadeira para remover para o prato.
Derreta 5 colheres de sopa de manteiga na gordura do bacon e adicione 1 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de água e 1/4 colher de chá de sal. Deixe ferver e mantenha em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire a panela do fogo e misture 1/2 xícara de creme de leite e 1 colher de chá de baunilha. Junte o bacon picado, coloque de volta no fogo e ferva levemente por mais 1-2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar 10 minutos antes de servir.
Como fazer torrada francesa:
Em uma tigela, misture os ingredientes molhados até combinar: 1 xícara de leite, 3 ovos, 1 colher de chá de baunilha. Enquanto bate, adicione os ingredientes secos: 1/4 xícara de farinha, 1 colher de sopa de açúcar, 1/2 colher de chá de canela e uma pitada de sal.
Corte o pão em 9 ou 10 fatias cada 3/4 “de espessura. Coloque uma frigideira grande em fogo médio com 1 colher de sopa de manteiga.
Mergulhe cada pedaço de torrada generosamente na mistura de ovos, virando algumas vezes para cobrir completamente. Adicione à frigideira em uma única camada, cozinhando em lotes cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até dourar de cada lado.* Repita com as torradas restantes, adicionando mais manteiga conforme necessário e depois transfira para uma travessa.
Para servir: Cubra a rabanada com uma colher de sopa cheia da cobertura de caramelo de bacon e polvilhe cada uma com nozes torradas.
