Ingredientes
3 xícaras de couve embalada com folga, hastes removidas
1 xícara de folhas frescas de manjericão embaladas frouxamente
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 xícara de caldo de vegetais com teor reduzido de sódio
1/4 xícara de nozes torradas
3 / 4-1 colher de chá de sal kosher
2 colheres de sopa de pó matcha
2 dentes de alho picados grosseiramente ou 1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
10 xícaras de macarrão integral, cozido
16 onças de tomate uva, dividido pela metade
Pimenta preta moída na hora, a gosto
Prepare este saboroso pesto tradicional, pronto! Cada mordida brilhante e vibrante contém uma mistura de couve-terra, nozes torradas, manjericão aromático, EVOO, alho e parmesão. O resultado final é um molho saboroso que está repleto de vitamina C, beta-caroteno e ômega-3, três nutrientes que desempenham um papel fundamental no enriquecimento da aparência geral da pele. Você pode misturar este pesto poderoso com macarrão integral, macarrão de abobrinha ou abóbora – não há escolha errada. DICA TÉCNICA: acabei de colocar tudo no processador de alimentos e misturar, sem precisar cortar.
OPÇÃO DE TROCA: sinta-se à vontade para usar qualquer massa de grãos inteiros de sua preferência ou outras alternativas de massa, como massa de grão de bico ou lentilha, que tendem a ser mais rica em proteínas e fibras.
Preparação
Adicione a couve, o manjericão, o parmesão, o caldo, as nozes, o sal, o matcha e o alho no processador de alimentos e pulse até que as verduras estejam bem picadas. Raspe as laterais conforme necessário para garantir que tudo esteja incorporado e bem misturado. Em seguida, regue com o azeite enquanto continua a pulsar até que tudo esteja uniformemente misturado. Tempere com mais sal, pimenta-do-reino moída e alho a gosto (misture 1 a 2 colheres de sopa de caldo extra se desejar uma textura mais fina).
Misture o molho pesto de couve com macarrão cozido e tomate uva.
