Ingredientes
FRANGO ABACAXI
1 ½ libras de filé de frango ou peitos desossados e sem pele cortados em tiras de 2 polegadas
1 pimentão vermelho grande, cortado em pedaços de 2 polegadas
1 cebola roxa, cortada em fatias de 1,2 cm
2 xícaras de pedaços de abacaxi fresco
1/2 xícara de molho teriyaki (sódio reduzido, se disponível)
1 colher de mel
Preparação
PARA O FRANGO COM ABACAXI:
1=.Pré-aqueça o forno a 420 F. Unte uma assadeira com spray de óleo antiaderente e reserve.
2=.Em uma tigela média, misture o frango, o pimentão, a cebola e o abacaxi. Adicione o molho teriyaki e o mel e misture para que tudo fique bem combinado. Deixe marinar por 15 a 30 minutos, se o tempo permitir.
3=.Espalhe uniformemente na assadeira preparada em uma camada e asse no forno por 15 a 18 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os legumes comecem a caramelizar.
