Ingredientes –
MOLHO
2 colheres de azeite
1 abobrinha, em cubos médios
1 abobrinha amarela pequena, em cubos médios
1 cebola amarela média, em cubos médios
1 pimentão vermelho médio, em cubos médios
Sal e pimenta a gosto
4 dentes de alho, picados
4 xícaras de molho marinara
3 colheres de manjericão picado
1 pitada de flocos de pimenta vermelha
LASANHA
32 onças de queijo ricota de leite integral
2 ovos
1 libra de macarrão de lasanha seco, cozido de acordo com a embalagem
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de mussarela ralada
SEMPRE UMA DELICIA DE RECEITA NOVA
PARA O MOLHO:
PREPARAÇÃO
Lasanha de Legumes. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione a abobrinha, abóbora, cebola e pimentão vermelho. Tempere com sal e refogue os legumes até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe mais um minuto. Despeje o molho marinara e o manjericão picado. Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha. Cozinhe o molho por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.
