hoje vamos fazer brownies de chocolate esses brownies têm duas partes eles têm uma base de brownie e, além disso, eles têm uma cobertura de ganache de chocolate vamos começar com o brownie base pré-aqueça seu forno a 325 graus Fahrenheit 165 graus Celsius e, em seguida, em uma tigela grande à prova de calor coloque 110 gramas de chocolate sem açúcar que foi picado grosseiramente e, em seguida, adicione a isso meia xícara de 113 gramas de manteiga sem sal que é picada em pequenos pedaços e, em seguida, vamos colocar isso sobre uma panela de água fervente e vamos derreter esses dois juntos se você tiver um banho- maria, você pode usar isso, mas como eu não tenho um, vou faça assim e então vamos derreter esses dois juntos agora o chocolate sem açúcar é chocolate em sua forma Ross, não há açúcar adicionado a ele e, portanto, você nunca come isso de repente, é um gosto muito amargo, você pode comprar sem açúcar d chocolate na maioria das mercearias que estão naqueles pequenos quadrados ou você pode comprar marcas mais sofisticadas em suas lojas de alimentos especializados ou online, então vamos apenas derreter esses dois juntos ok, isso está quase derretido juntos, então vamos apenas tire isso do fogo mexa um pouco até que toda a manteiga derreta no chocolate ok mexa ok então vou usar uma espátula onde vou usar este batedor de arame que vamos adicionar uma xícara de açúcar branco de 200 gramas pode parecer muito açúcar, mas lembre-se de que este é chocolate sem açúcar, então eu preciso de certeza suficiente para compensar esse coorporativo, pois você percebeu que estamos usando apenas 1 tigela misture tudo junto você não precisa da sua batedeira para isso e então vamos adicionar dois ovos grandes, um de cada vez, bata-o bem e o outro, então uma colher de chá de extrato de baunilha tente usar extrato de baunilha puro tem um sabor melhor do que o tipo de imitação e então vamos o adicionar 3/4 de xícara de 95 gramas apenas de farinha de trigo branca e um quarto de colher de chá de sal , não há fermento em pó ou bicarbonato de sódio nesta receita porque o que queremos é um brownie fudgy denso e então nós não quero que suba muito no forno e é também por isso que não estamos batendo muito nessa massa, não queremos muito ar nela, ok, então terminamos isso aí vamos nós vamos colocar em uma forma quadrada de 20 centímetros de comprimento, você pode passar manteiga ou borrifar com um daqueles sprays antiaderentes para cozinhar e então vamos assar isso para cerca de 25 minutos ou até um palito e você certificá-lo no centro você ainda tem algumas migalhas úmidas que não queremos assar totalmente, então apenas espalhe usando uma dessas práticas espátulas ou a parte de trás da colher, tudo bem equilibrar da melhor maneira que puder.
Os crioulos estão no forno, vamos por cerca de 25 minutos ei, é um b 25 minutos e eles estão prontos e basta colocar um palito de dente lá você quer algumas migalhas úmidas que está bom ok e então vamos colocar isso em uma gradinha para esfriar nossos brownies agora esfriaram à temperatura ambiente e agora nós vamos fazer a cobertura de ganache de chocolate em uma tigela à prova de calor , vamos colocar três onças que são 90 gramas do seu chocolate semidoce favorito em pequenos pedaços ou você pode até usar meia xícara de gotas de chocolate e que vamos adicionar um terço de uma xícara de 80 mililitros de creme de chantilly pesado também chamado de creme duplo e uma colher de sopa de manteiga picada em pequenos pedaços, vamos colocar isso sobre uma panela de água fervente e vamos para derreter estes juntos até ficar homogêneo, ok, isso está quase todo derretido junto aqui, então vamos tirar isso do fogo, apenas mexa até que o chocolate derreta, então o que vamos ter é um brownie denso tipo fudgy e então nós vamos ter o é um glacê de chocolate macio e cremoso, esses são realmente bons degustação ok então agora está tudo derretido então eu vou pegar minha panela de brownies e, em seguida, despeje isso por cima boom qual a desculpa nas costas de uma colher ou eu vou use uma espátula deslocada novamente espalhe o seu glacê não corte imediatamente em quadrados deixe o chocolate endurecer um pouco você pode armazenar estes em temperatura ambiente ou minha forma favorita.
Eu gosto de brownies frios então eu sempre os guardo na geladeira e eles serão eles vão durar pelo menos uma semana na geladeira ou se você quiser, pode congelá-los, então sempre que um desejo por chocolate bater você pode pegar um brownie do congelador e isso é brownies de chocolate. até a próxima vez.
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