– E hoje eu vou te ensinar como fazer o bolo de baunilha perfeito. Esta receita é fácil, macia e úmida e perfeito para qualquer ocasião.
É o melhor bolo de aniversário, e eu quero um pouco de bolo, Então vamos começar. (sinos) (mesa zumbindo) Certifique-se de pré-aquecer o forno a 350 graus Fahrenheit com a grelha no centro do forno. Agora vamos passar manteiga em duas formas de bolo antiaderentes de nove polegadas. Usando seu pincel ou as mãos, passe manteiga nas laterais e fundo das panelas. Próxima poeira, o interior das panelas com farinha batendo para fora o excesso. (música suave e otimista) Untar com manteiga e enfarinhando as panelas irá garantir que as camadas do bolo se soltam facilmente depois de assadas Reserve as formas preparadas e coloque-as sobre a massa do bolo. Em uma tigela média, misture 2 1/2 xícaras de farinha, uma colher de sopa de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal. Deixe isso de lado. Agora, em uma tigela grande, bata uma xícara de manteiga sem sal com 1 1/2 xícaras de açúcar granulado. (misturador zumbindo) Bata isso em velocidade média alta por cinco minutos ou até que a mistura esteja espessa e fofa e raspe a tigela conforme necessário. (música suave e otimista) Em seguida, adicione os ovos um de cada vez, batendo bem com cada adição.
Vamos adicionar um total de quatro ovos grandes à temperatura ambiente. Apenas certifique-se de que cada ovo está bem incorporado antes de adicionar o próximo. (misturador zumbindo) Em seguida, adicione quatro colheres de chá de extrato de baunilha real, e estamos usando uma baunilha caseira. Vou criar um link para isso nas notas. É super fácil de fazer com apenas dois ingredientes. Bata apenas até que a baunilha esteja combinada, em seguida, reduza o misturador para velocidade média e adicione sua mistura de farinha em terços, alternando com uma xícara de leitelho em temperatura ambiente. (música suave e otimista) (zumbido do mixer) Você quer uma mistura para incorporar a cada adição e raspe a tigela conforme necessário em seguida, bata até que tudo esteja combinado e liso. (música suave e otimista) (hummer do mixer) Se você usou ingredientes à temperatura ambiente, a manteiga deve ser espessa e lisa. Se parecer granulado, continue batendo por mais 30 segundos ou até que esteja liso. Agora divida sua manteiga uniformemente entre as bandejas de bolo preparadas. E eu gosto de usar uma balança de cozinha para garantir que minhas camadas sejam uniformes.
Nossa balança de cozinha é uma das nossas melhores ferramentas de uso para panificação e vou criar um link para o que tenho nas notas. Eu gosto de pegar cada gota dessa manteiga gostosa. Agora espalhe uniformemente nas fôrmas de bolo. (música suave e otimista) Vamos assar isso no centro de um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit por 28 a 30 minutos. (música suave e otimista) Os bolos devem ser levemente dourados e um palito inserido no centro deve sair limpo. Deixe os bolos enferrujarem nas fôrmas por 10 minutos antes de removê-los. Você notará quando sair do forno, haverá uma pequena cúpula no topo, mas depois que os bolos descansarem, eles se espalharão. (música suave e otimista) Passe uma faca ou uma espátula fina nas bordas do bolo.
Agora inverta-o em uma gradinha e deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente antes de aplicar o glacê. Você nunca quer congelar um bolo quente, ou vai derreter o seu glacê. Assim que as camadas do bolo de baunilha estiverem em temperatura ambiente, você pode começar o seu glacê. Para fazer uma cobertura de creme de manteiga de baunilha, você vai precisar de uma batedeira equipada com o batedor, e você também pode usar uma batedeira elétrica. (música suave e otimista) Bata 1 1/2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente por cinco minutos em alta velocidade. Deve ser de cor clara e cremosa. (música suave e otimista) Raspe a tigela conforme necessário para ter certeza de que a manteiga está batendo uniformemente. (música suave e otimista) Depois de cinco minutos, você pode ver que o glacê é definitivamente de cor mais clara e tem uma aparência chicoteada. (misturador zumbindo) Enquanto o mixer está funcionando,
Vou peneirar 4 1/2 a 5 xícaras de açúcar de confeiteiro. (misturador zumbindo) Reduza o mixer para velocidade média baixa para que você não termine em uma nuvem de açúcar de confeiteiro e adicione aquele açúcar de confeiteiro, uma colher de sopa cheia de cada vez. Deixe o açúcar em pó incorporar entre cada adição, raspe a tigela conforme necessário. Você pode adicionar o açúcar de confeiteiro a gosto adicionando mais se você gosta de uma cobertura mais doce. Agora adicione 1/4 colher de chá de sal fino e quatro colheres de chá de extrato de baunilha real.
A cobertura deve ser bem espessa neste ponto, dependendo de quanto açúcar você adicionou. Para tornar mais fácil canalizar e espalhar, vamos adicionar três a quatro colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite, adicionando uma colher de sopa de cada vez até que você alcance a consistência desejada.
A cobertura final será batida e fofa com ótimo sabor de baunilha. Agora estamos prontos para congelar aquele bolo e você pode fazer essa cobertura à frente nas camadas do bolo se você quiser. Confira as notas na postagem da receita sobre como fazer isso. Coloque sua primeira camada de bolo à temperatura ambiente em uma bandeja de bolo. Adicione uma camada generosa de glacê. Eu amo muito glacê no meio porque dá altura ao bolo e cada mordida terá um pouco de glacê. Cubra isso com sua segunda camada de bolo e eu gosto de colocar o lado de baixo para cima para garantir uma superfície perfeitamente uniforme. Limpe todas as migalhas extras que estão em sua bandeja de bolo para que não grudem na cobertura. Agora vamos decorar o bolo. Existem tantas maneiras de mudar este glacê com sabores e cores diferentes, e farei anotações na postagem da receita sobre como fazer isso. Esta cobertura de buttercream também é muito estável, então flui lindamente, mas vamos mantê-lo simples hoje e apenas fazer ondas no glacê. (música suave e otimista) Meu testador de gosto aqui está ficando muito ansioso por uma fatia de bolo e estou animado para ela experimentar este. Congele a parte superior e as laterais do seu bolo e certifique-se de usar uma quantidade generosa de glacê para criar essas ondas mais tarde. (música suave e otimista) Use uma toalha de papel para limpar o excesso de glacê do prato de bolo.
Agora estou apenas usando uma espátula offset. Você também pode usar a parte de trás de uma colher de chá para criar ondas na parte superior e nas laterais do bolo. Eu amo esse estilo vintage de decoração, e agora tudo o que precisamos é um pouco de granulado em torno da borda. Sprinkles são sempre divertidos, especialmente se você estiver fazendo um bolo de aniversário de baunilha. (música suave e otimista)
Aqui está uma dica rápida. Uma vez que o creme de manteiga é bastante macio, se você refrigerar o bolo por cerca de 30 minutos, isso tornará mais fácil fatiar. (música suave e otimista) (risos) Quem está animado? (risos) Eu. (risos) Ok, vamos fazer o teste de sabor. Não posso esperar mais e estou com muita vontade de comer bolo agora, mas veja como isso é bonito. Bom, e então, porque está colocado na geladeira por um pouco, você não quer que fique completamente firme porque o creme de manteiga vai ficar duro na geladeira. Então você quer deixar amolecer um pouco quando sai da geladeira, mas é legal o suficiente onde vai ser fácil cortar e é isso que vamos fazer. Tudo bem, aqui vamos nós. Ho, ho, é tão suave passar. Ho, ho, yum, yum, aqui vamos nós. (música suave e otimista) Ok, agora dê uma olhada nessas camadas. Hum, bolo super macio e úmido e aquele glacê, (risos) é um vencedor. Mmmh, yum. (Natasha ri) Ok, vou abaixar para fazer este teste de sabor. Estou muito animado. Ok, vamos lá. Boa mordida e essa é a geada. (música suave e otimista) Mmm, mmm, mmmh. Yum. (risos) Você pode realmente sentir o gosto da baunilha aqui no bolo e na cobertura.
Esse creme de manteiga, quer dizer, é doce, mas não é excessivamente doce, é apenas certo e tão agradável, tão satisfatório. Além disso, você pode levar este bolo inteiro e você pode congelá-lo, sério. (risos) Sobremesa perfeita para fazer antes. Tão bom e este glacê é estável em temperatura ambiente então fica muito bem. Ótimo para festas. Realmente, este é o bolo de aniversário definitivo. É tão, tão gostoso.
E você pode decorar de todas as maneiras. Você pode mudar este glacê, adicionar sabores diferentes, corantes alimentares diferentes porque leva essas coisas muito bem e é fácil de canalizar. Ele permanece estável. Este bolo é um vencedor. Espero que se torne um novo favorito para você. Uma dessas receitas favoritas, e isso é o que é. (risos) Oh, antes de irmos, temos outro testador de sabor que adora bolo e está super animada para entrar neste teste de sabor. Venha aqui. Vamos, vamos, vamos. (risos) Você quer bolo? Pedaço grande ou pequeno? – Grande pedaço. – Grande pedaço. Essa é uma pergunta boba, hein? Oh, você quer fazer isso sozinho, hein? – Como? – Vá em frente. – Como? – Vá em frente. Oh, você entendeu, você entendeu, olhe para isso. (risos) É realmente grande.
Ela realmente quer aquele bolo. (risos) Ok, vá em frente, querida, vá em frente. (música suave e otimista) O polegar está levantado. Você notou que tem glacê no polegar? (Natasha ri) Isso foi bom, você ama isso? (risos) Dois polegares para cima ou um polegar para cima? Mostre para mim, mostre para mim. Um? Onde está o outro? Vamos. – Ninguém. – Ah. – Dois. (Natasha ri) – Oh, espero que este bolo se torne um novo favorito para você. É uma daquelas receitas favoritas. Vai ser perfeito para qualquer ocasiã.
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