Ingredientes
MOLHO LOUCO
1 pimenta fantasma, embebida em água para amolecer
1 xícara de água
2 colheres de sopa de sambal oelek
1/4 xícara de molho de peixe
1/2 xícara de molho de soja doce
2 colheres de sopa de pasta de camarão
ARROZ LOUCO
2 onças de óleo de canola, dividido
6 camarões, descascados e debulhados
1 xícara de sobras de frango desfiado Inasal (receita vinculada acima)
2 xícaras de arroz branco restante
4 onças de molho louco (receita acima)
2 ovos
sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
6 fatias de pepino
Este prato é uma versão do nasi goreng, um estilo indonésio de arroz frito que usa molho de peixe, que fornece uma grande quantidade de umami ao prato. O bom deste prato é que pode ser apreciado ao pequeno-almoço, ao almoço ou ao jantar. É super versátil e uma ótima maneira de usar LEFTOVER FRANGO E ARROZ.
DICA TÉCNICA: Arroz de um dia é o melhor para isso. Você quer que o arroz esteja o mais seco possível, para que possa ficar crocante e absorver o molho.
OPÇÃO DE TROCA: Você pode usar grãos como farro ou arroz integral para uma opção mais saudável. Adicionar vegetais também funcionaria bem com este prato.
Preparação
PARA O MOLHO:
No liquidificador, adicione a pimenta fantasma e a água; misture até ficar homogêneo. Adicione o resto dos ingredientes e reserve.
PARA O ARROZ LOUCO:
- Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 onça de óleo de canola na panela. Adicione o camarão e cozinhe até obter uma brasa. Adicione o FRANGO E O ARROZ MISTURAR até que tudo esteja incorporado. 2. Despeje o molho maluco sobre o arroz e misture até ficar bem revestido. Tempere com sal e pimenta. 4.Para travar, coloque o arroz frito em duas tigelas, decore com pepinos e cubra com os ovos crocantes.
