Este prato elegante é colorido e cheio de sabor. Os aromas tornam-se mais intensos quanto mais tempo permanece. Você pode trocar o queijo por uma maçã Granny Smith se quiser torná-la sem laticínios.
A romã pode ser semeada e refrigerada com até dois dias de antecedência – peça ajuda aos seus filhos. Aqui estão minhas dicas para descascar uma romã:
Primeiro, você precisa usar uma camisa velha que não se importe de ficar manchada permanentemente. Com uma faca afiada, divida a fruta ao meio, depois em quatro; Haverá um sangramento de líquido vermelho por todo o lugar, então use uma tábua de corte grande e tenha toalhas de papel prontas para absorver o líquido. Use os dedos para separar cuidadosamente os grãos de granada do núcleo branco. Se você arrancar as bordas externas do quarto da fruta, algumas sairão facilmente, mas você precisará remover cuidadosamente a cobertura branca. As sementes restantes são agrupadas em grupos e conectadas com a medula branca. Retire-os com cuidado para uma tigela. Certifique-se de que não há pedaços brancos grudados nas sementes. Cobertos, eles podem ser mantidos na geladeira por até quatro ou cinco dias.
Ingredientes:
1 libra de couve lacinato, cortada em tiras finas (chiffonade)
2 xícaras de queijo mussarela fresco em água, pérolas ou em cubos, escorrido
2 xícaras de sementes de romã frescas
1/4 colher de chá de pimenta serrano fatiada
1/4 xícara de azeite extra virgem
2 colheres de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de suco de limão fresco
sal kosher e pimenta preta moída
1/2 xícara de folhas de hortelã fresca picadas ou rasgadas, para servir
Preparação:
1.Em uma tigela grande, misture a couve, a mussarela e as sementes de romã.
2.Adicione as pimentas, o azeite, o vinagre, o suco de limão e mexa.
3.Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem novamente.
4.Decore com hortelã antes de servir. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
