hoje, vamos fazer bolinho de morango e é assim que parece que esta sobremesa começa com o biscoito ou você pode saber como perguntar quando você corta ao meio e então é recheados e cobertos com morangos levemente adoçados e muito chantilly, você sabe que é a sobremesa de verão perfeita, então comece a pré-aquecer seu forno a 375 graus Fahrenheit, que é 180 graus Celsius, e então você precisará de uma assadeira com a qual forrei uma folha de papel pergaminho, mas você pode passar manteiga levemente ou até mesmo borrifá-la com um daqueles spray antiaderente, então quando eu fizer um biscoito ou se ele acabar eu faço à mão, então você vai precisar de uma tigela grande Eu tenho duas xícaras de 260 gramas de farinha para todos os fins, você deve saber que está jogando farinha para que eu vou adicionar duas colheres de chá, o que é 8 gramas de fermento em pó, vou adicionar um quarto de uma colher de chá a um grama de sal e gosto de adicionar um pouco de açúcar apenas uma colher de sopa 15 gramas o f açúcar branco granulado, algumas pessoas não gostam de açúcar em seus biscoitos ou scones, algumas pessoas gostam mais, você sabe que poderia adicionar, eu acho que talvez até um quarto de xícara 50 50 gramas de açúcar se você quiser realmente biscoito doce e então vou apenas bater com um batedor de arame, você só usa um garfo ou os dedos, ok e biscoitos você precisa de manteiga, então vou adicionar um terço de uma xícara de 75 gramas não, você pode usar. Estou usando manteiga sem sal, ao contrário do sabor, mas você pode usar manteiga com sal se quiser em qualquer um e já está gelada. vou fazer meus biscoitos, corto em pedaços e coloco de volta na geladeira para deixá- los bem gostosos e frios e isso vai nos ajudar a dar um biscoito fino e leve, vamos colocar isso aí e depois o que vamos queremos fazer é cortar nossa manteiga em nossa mistura de farinha até que fique como o você ainda tem pedacinhos, você ainda pode ver a manteiga, mas como as minhas migalhas grosseiras, eu diria agora que gosto de usar Eu sempre usei um liquidificador de pastelaria como este, você não precisa, você poderia usar duas facas e mais ou menos cortar ou você poderia apenas usar a ponta dos dedos e esfregar você conhece a manteiga, mas eu gosto da minha habilidade de pastelaria, então apenas cortá- la facilita um evento de trabalho tudo bem que parece bom com certeza é isso que você está procurando e veja que tipo de migalhas grossas há alguns pedaços maiores de manteiga que estão perfeitamente bem, não se preocupe com isso, então agora para o nosso líquido eu gosto de usar meia xícara 120 mililitros 120 gramas agora você pode usar apenas leite, você poderia usar como um creme leve ou você poderia usar um creme de leite, a diferença será o quão ricos seus biscoitos vão ficar, então eu estou usando Estou apenas usando o que estou usando meio e meio é uma espécie de compromisso entre leite e creme de leite e eu ‘ Também vou adicionar um ovo grande que tem 50 gramas e eu teria o seu ovo resfriado e o seu creme resfriado e eu gosto da diferença entre um biscoito que usa apenas como leite ou creme e um que usa uma combinação é que a textura quando você usa um ovo eu diria que seu biscoito é mais bolo tipo qual é o que eu quero aqui porque torta de morango você poderia deixar sem ovos Eu sei que algumas pessoas vão querer, então o que você faz é em vez de meia xícara de 120 mils de leite ou creme que você usaria em algum lugar entre 2/3 e 3/4 então 160 a 180 mils então essa seria a diferença e você obteria se não usasse um ovo, seria mais pão, então vou deixar para você qual deles você quer, então coloque o ovo no seu creme e depois apenas meio que bata agora eu não adiciono todo o meu líquido aos ingredientes secos para começar, apenas faça um pouco bem no centro porque dependendo da farinha como foi armazenada pode absorver diferentes quantidades de líquido, então eu coloquei a maior parte, mas deixo um pouco para trás porque posso ou não precisar e então você pode usar um garfo, você pode usar uma espátula. Estou apenas usando uma borda plana aqui para misturar agora, como eles sempre dizem que você quer um biscoito leve, então você quer um toque leve em sua mistura apenas você quero misturar até que se reúna Vou colocar minhas mãos lá Acho que é a melhor maneira de misturar você quer ter certeza de que toda a farinha está umedecida, então vou acrescentar que não é tudo, mas só mais um pouco porque estou quase lá, sim, vai ser bom, você não quer realmente molhado, você só quer que fique firme, ok , estou bem com isso, então há minha tigela aqui e você vai precisar de um pouco farinha e apenas farinha para baixo e então nós vamos precisar disso algumas vezes para juntar, não exagerar apenas algumas vezes e então o que eu vou fazer algumas pessoas rolam eu apenas bato em um círculo, mas um 7- polegada de círculo que tem 18 centímetros e que nos dará a espessura certa se você for, quero dizer, você pode visualizá-lo ou sabe se tenha uma régua e use sua régua para fazer isso algumas vezes, então eu sei que tem cerca de dezoito centímetros e então você vai precisar de um cortador de biscoitos redondo, você pode fazer seus scones ou biscoitos tão grandes ou pequenos que vou fazer os dois três polegadas, o que é sete centímetros e meio normalmente, eu usaria um cortador de biscoitos comum, mas não consigo encontrá-los, então tenho que usar um desrespeitado, o que é bom, agora há maneiras diferentes. Vou deixar isso para vocês alguns pessoas cortam direto e algumas pessoas dizem que você não corta direto, você meio que corta Eu cortei direto, é assim que eu faço, então, por favor, não comente e então apenas coloque na assadeira agora e isso algumas pessoas dizem que você sabe que eu espaço os meus, algumas pessoas gostam de aglomerá-los, então eles meio que assados juntos de novo, só depende de você, se você tivesse que verificar o fundo do seu biscoito, se houver muita farinha, você apenas escove e, em seguida, Eu vou pegar, vou pegar seis, eu deveria um fora disso então junte suas sobras e junte-as e então corte o resto, seu último, ok, par de sobras então se suas mãos são como as minhas o que eu faço é pegar um pouco de farinha e embrulhar na tigela e então, por favor, limpe um pouco [música] então agora eu gosto de escovar os topos dos biscoitos com um pouco de sorte, você poderia usar leite ou creme, o que quer que você tenha é um pincel que ajuda a dourar dá um pouco de brilho ok então esse é o último então agora para assar o forno de todos é um pouco diferente, eu vou dizer que algo entre 15 a 18 minutos eu gosto de girar minha assadeira na metade do cozimento e então o que você está procurando eles vão subir e se você tocar no topo será a parte externa seria meio crocante ou firme e um pouco de escurecimento não será muito profundo, mas um marrom claro e você poderia. apenas ser capaz de saber olhando-o b mas você pode pegar um palito e colocá-lo no centro e ele sairá limpo, então 15 a 18 minutos ok então nossos biscoitos estão prontos, então coloque sua assadeira em uma gradinha para ver um pouquinho bem dourado marrom claro e depois o fundo e firme ao toque, se você pegar um palito inserido no centro, ele sairá limpo, então enquanto esses estão esfriando vamos começar nossos morangos com seis bolinhos de morango, então se você não quiser fazer seis você pode ajustar isso, você vai precisar de 900 gramas de morangos frescos e então você quer lavar seus morangos, certifique -se de escolher entre eles, se livrar de quaisquer machucados macios e, em seguida, tirar cerca de 1/3 você pode apenas olhar isso e tire a parte de cima, você pode usar uma faca ou geralmente uso meu dedo que minha mãe tinha como uma ferramenta, quase como uma pinça grande, e então vou cortá-los grosseiramente e colocá- los lá agora. vou amassá-los porque você sabe que eu não Não sei sobre você, mas eu gosto de um pouco de suco dentro dos biscoitos de morango, então o que vou fazer é pegar isso e eu tenho um espremedor de batatas que você poderia usar com um garfo, mas acho que isso realmente funciona e suavemente mais ou menos assim, o suco vai sair desses assim e depois vou pegar o resto dos meus morangos e, de novo, desculpar meu dedo e agora algumas pessoas gostam de morangos e fatias, na verdade gosto de pedaços, então você sabe pedaços pequenos e então eu vou fazer tudo isso apenas despejá-lo com seu purê de morangos ok meu último ok então agora nós precisamos de um pouco de açúcar Eu sempre provo meus morangos primeiro para julgar a doçura porque você nunca sabe olhando para eles, às vezes, eles são realmente vermelhos brilhantes são na verdade um pouco azedos que os meus são absolutamente, então vou dizer por um quilo de 900 gramas de morangos frescos que você vai precisar dependendo de um quarto de xícara a talvez um terço de um copo que é quinquagésimo y para dizer 65 gramas de açúcar branco granulado, mas novamente você pode precisar de menos significado mais e depende de quão doce você gosta de seus morangos, então misture todos juntos agora você quer fazer isso seus morangos, eu diria pelo menos meia hora antes você quer servi-los porque o que eu quero fazer depois que você colocar o açúcar, eu quero deixar esses assentarem em temperatura ambiente e o que vai acontecer é que o açúcar vai fazer com que os morangos soltem seus sucos e fiquem um pouco de molho e é isso que eu quero porque eu gosto de um pouco de suco quando você sabe pegar meu bolo de morango e colocar um pouco de suco por cima, então vou provar um pouco mais, então não estou, você sabe, talvez perto de um quarto de xícara de 50 gramas, então aí está nós, como eu disse, deixe isso sentar você sabe se puder Quero dizer, você poderia prepará-los imediatamente se quiser, se você não se importa com os judeus, mas eu ‘ vou deixar isso parado um pouco e então quando chegarmos voltaremos faremos nosso chantilly e depois montaremos nosso shortcake de morango, então agora vamos fazer a cobertura de chantilly, mas antes disso, como seus morangos sentam de vez em quando, o que eu gosto de fazer é apenas dar-lhes uma bom mexer você sabe quando você está meio que andando pela cozinha ok, então agora para o nosso chantilly, se você tiver uma batedeira como a que eu tenho aqui, use o batedor, você poderia usar uma batedeira ou realmente bom apenas uma tigela com um batedor de arame para esta quantidade, você precisará de 1 xícara de 240 mililitros de 240 gramas de creme de leite fresco ou creme pesado e esse creme com um teor de gordura de manteiga de 35 a 40 por cento ou o que isso significa é que quando eu o bato, ele terá picos firmes agora. vou adoçar com 1 colher de sopa de 15 gramas de açúcar branco granulado agora que você faz chantilly, você sabe que pode adicionar mais açúcar menos açúcar sem açúcar . experimente e então se você Se quiser mais açúcar, você pode adicioná-lo, você também pode adicionar, se quiser a meia colher de chá, dois gramas de extrato de baunilha puro para dar um pouco de sabor de baunilha. velocidade porque eu não quero aquele creme subindo no meu rosto e então eu vou aumentar a velocidade para médio-alto e bater até bons picos rígidos [Música] ei, isso parece feito então é isso que você está procurando apenas assim, às vezes, você acidentalmente bate demais no creme, se isso acontecer, basta colocar um pouco mais de creme de leite frio e depois usar o batedor de arame meio que bata e isso vai amolecer um pouco, sempre uma correção, então agora isso creme o que eu acho que vai aguentar algumas horas na geladeira se você pudesse apenas cobri-lo e então se ele amolecer em todos vocês vejam um pouco de líquido, então apenas pegue o seu batedor de arame e então volte a bater um um pouco mais e ele vai voltar junto, então uh para servir o seu bolo de morango típico ally em casa eu não monto sozinho Eu só deixo todo mundo fazer isso e eles mesmos o que eu faço é apenas você saber, ter o prato agora como você corta seu biscoito Eu só vou usar uma faca Eu sei que algumas pessoas dizem que você não deveria não faça isso você pode usar um garfo pode usar seu dedo Estou usando uma faca e então o que eu faço em casa é apenas fazer isso e então todo mundo pode colocar tanto ou pouco e normalmente eu não coloco como construir vou fazer isso, mas realmente o que eu gosto de fazer é só colocar os morangos e o creme nas duas fatias que eu como o meu mas faremos da maneira correta hoje então no fundo você coloca um pouco algumas pessoas colocam a creme primeiro alguém que eu gosto de colocar meus morangos e então porque assim o suco vai vazar no meu biscoito então eles pisam no creme você pode ter muito creme não acho que não e depois coloque por cima e aí eu estou vou colocar um pouco mais e um pouco mais de creme aí nós temos oh eu acho que isso diz verão para mim e se você quiser antes disso, você poderia polvilhar o topo com um pouco de açúcar de confeiteiro Eu não acho que seja necessário colocá-lo em um prato bonito Eu acho que você tem um, quero dizer, é porque uma sobremesa casual, mas você pode enfeitá-lo assim Eu acho que é rude e se você servir um pouco depois como nós somos os biscoitos, a parte externa ainda estará bem crocante e a serra por dentro ficará muito macia se você deixá-los sentar você sabe que talvez você até os tenha feito um dia antes, então o exterior amolecerá Não sei, gosto das duas maneiras, mas hoje temos o crocante externo muito bom, temos os morangos, então você quer ter certeza de que, quando fizer um shortcake de morango, terá um morango muito bom, porque quero dizer que é o foco aqui que você tem o biscoito como eu disse crocante por fora muito leve e escamoso e amanteigado muito bom e então é claro que o chantilly tudo fica melhor com chantilly é muito bom, mas deixe seus morangos descansar um pouco e você pode ver que tenho bastante ab é de suco aí é por isso que eu gosto de um gostoso mais suave excelente se você tiver que fazer isso e até a próxima.
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