Se tem um desenho que descreveu a infância de muita gente é o Pica-Pau, lembro que assisti muito. E eu queria experimentar a famosa Torta Escocesa que os pica-paus sempre comem. São barras com uma camada de massa, uma camada bem generosa de caramelo e uma casquinha de chocolate. A combinação de textura e sabor é incrível. É por isso que os pica-paus adoram esta Torta Escocesa!
#Ingredientes para a Massa
=> 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g)
=> 1 ovo
=> 3 colheres (sopa) de manteiga (60g)
=> ½ xícara (chá) de açúcar (90g)
=> ¼ xícara (chá) de chocolate em pó (23g)
=> 2 colheres (sopa) de amendoim triturado (15g)
#Ingredientes do Caramelo
½ xícara (chá) de açúcar (90g)
2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
1 caixa de creme de leite (200g)
½ caixa de leite condensado (195g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
Cobertura
200g de chocolate ao leite
Como preparar a Massa
Na vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar refinado, o chocolate em pó e o amendoim triturado e misture.
Junte a manteiga e com as pontas dos dedos aperte até formar uma farofinha úmida.
Acrescente o ovo levemente batido e amasse com as mãos agregando bem todos os ingredientes até formar uma massa úmida.
Na forma de 20cm x 20cm, untada com manteiga e forrada com papel manteiga, acomode a massa formando uma base.
Leve à geladeira para descansar por cerca de 15 minutos.
Depois fure toda a massa com o garfo para não inflar.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Preparo do Caramelo
Na panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até derreter.
Junte a manteiga e depois o creme de leite e misture até dissolver os torrões.
Coloque o leite condensado, a essência de baunilha e misture sem parar até descolar do fundo da panela.
Retire do fogo e despeje sobre a base de biscoito e deixe esfriar
Preparo da Cobertura
Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo até que derreta por completo.
Despeje sobre a torta e alise bem.
Leve à geladeira até secar o chocolate.
Desenforme, corte em porções e sirva.
